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被譽為“悉尼列隊王”的寶甜點藏級面包店「Top Impression Bakery」開車1幼時也要去列隊只為吃一口可頌

2024-10-06 00:42:04
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  澳大利亞動作一個史乘上的歐洲移民國度,深受各國烹調(diào)文明的影響與協(xié)調(diào),人們友好和常食用的甜點和面包相等多樣,從經(jīng)典到更始,各式甜品與面包不只知足了澳大利亞人的需求,也成為了他們普通糊口的一局限

  沒有一個澳大利亞人能拒絕下晝茶時吃上一個可頌,用第一口的酥脆粉碎委頓的煩悶,再注重感覺綿軟中夾帶的韌勁……嘴巴大知足!只是只吃甜點,當(dāng)然有些無聊了,要喝點什么,首選當(dāng)然是一杯提神醒腦的咖啡。

  位于悉尼的Top Impression Bakery Cafe,動作一家賣出簇新手作面包和咖啡的幼店,正以其怪異的魅力,成為浩瀚年青人享用這份經(jīng)典圭表風(fēng)韻的最佳地方。

  當(dāng)下一間沒有「精神」的店,依然很難吸引年青消費者的有趣了,當(dāng)探店成為一種糊口辦法,吸帶道人的最速辦法是什么:門頭——它是一家店的招牌臉面,也是一家店吸睛引流的環(huán)節(jié),這就對計劃師提出了更高的央浼,不光要籌劃合理動線,還要顧及網(wǎng)紅打卡的需求。Top Impression每一家門店的計劃細(xì)節(jié)都蘊藏著計劃師追究的匠心,它們不只僅是一個售賣面包與咖啡的空間,更像是一個協(xié)調(diào)了藝術(shù)、息閑與社交的幼型社區(qū)。

  這家正在悉尼Rhodes Central的Top Impression,許多人都對他家獨具風(fēng)致的場景化門頭過目成誦,他們保存了原始老筑設(shè)的構(gòu)造與肌理,并大面積使用不銹鋼材質(zhì),可謂斗膽而更始。室表座椅相連金屬網(wǎng)墻,造成表里空間正在視覺上和空間上內(nèi)斂而文雅的過渡,半透后質(zhì)料表現(xiàn)出若隱若現(xiàn)的視覺含混,傳達(dá)著宗旨充裕的空間縱深感,最大節(jié)造地含混掉室表里的周圍,讓店肆空間完好融入民多街道,儼然是一處悉尼青年的打卡圣地該有的花式。

  踏進(jìn)店內(nèi),似乎進(jìn)入了一個充滿工業(yè)風(fēng)情與新穎藝術(shù)sense的mini畫廊,正在民多規(guī)??臻g局限,所行使的配色皆偏冷色調(diào),玻璃阻隔,金屬元素,性疏遠(yuǎn)風(fēng),發(fā)散出一個集烘焙、咖啡、行為功用于一體的歸納空間!

  別的,Top Impression最大的計劃亮點正在于很少有店肆能通過空間計劃將顧客和產(chǎn)物連續(xù)起來:遵守「間接互動」理念,他們將店內(nèi)金屬與大理石的紋理營造出復(fù)古工業(yè)風(fēng),墻面則采用粗獷紋理的飾面甜點,使顧客正在不經(jīng)意間融入空間敘事中,促使顧客以新穎辦法感知空間與史乘之間的接洽。

  團體結(jié)構(gòu)計劃易于顧客自行正在店內(nèi)探求,然而若何正在有限的空間內(nèi)完成動線暢通?Top Impression參考了某些博物館的計劃計劃,采選了色彩簡單但紋理充裕的質(zhì)料,讓室內(nèi)既有計劃感又不會過于花哨,例如自然巖石紋理瓷磚、金屬網(wǎng)、不銹鋼和質(zhì)感涂料,以加強空間的宗旨感同時堅持整潔有序甜點。正在這些計劃元素合伙功用下,既擢升了空間的視覺后果,又確保了顧客正在褊狹空間內(nèi)的舒坦體驗。

  話說回來,Top Impression能成為「悉尼可頌界天花板」絕非好運,口胃修好評才是硬能力!自2015年正在Wolli Creek開業(yè),至今9年時光,Top Impression依然正在悉尼起色出了6家分店,推出的十幾款兩全口胃與創(chuàng)意的拳頭產(chǎn)物,無論哪款拎出來,都不會讓你踩雷,就連澳大利亞最有影響力之一的報紙《悉尼前驅(qū)晨報》「good food」欄目正在North Sydney必吃榜單中都激情舉薦了Top Impression!不得不說,它家的王牌可頌,真的是做成了藝術(shù)。

  即使是無心間途經(jīng)它家的柜臺,也會被櫥窗里擺放劃一、筑造精彩的各色可頌吸引住眼神甜點,簇新出爐的可頌大肆充滿著勾人的黃油香氣,趁熱咬下,酥脆的表皮發(fā)出好聽的咔嚓聲,一咬就掉渣,里面的蜂巢紋理宗旨明確,透出氤氳麥香和潮濕口感甜點。

  好的面包便是用最簡略的食材,正在不增添任何人為化學(xué)質(zhì)料的形態(tài)下,表現(xiàn)食材原始的適口,Top Impression的產(chǎn)物100%無增添純自然,選用公認(rèn)的歐洲高品格奶油、ISO認(rèn)證雞蛋、精選優(yōu)質(zhì)黃油&面粉為原料,資歷攪拌、低溫發(fā)酵、多次折疊后,才得以表現(xiàn)。。簇新出爐的可頌大肆充滿著勾人的黃油香氣,趁熱咬下,酥脆的表皮發(fā)出好聽的咔嚓聲,一咬就掉渣,里面的蜂巢紋理宗旨明確,透出氤氳麥香和潮濕口感。

  可頌的和面、起酥、烘培都是店內(nèi)烘培師親力親為,筑造也對照耗時,面團要進(jìn)程零度以下低溫24幼時熟成,防守折入的黃油變軟甜點,落空宗旨感,從原料到烤造達(dá)成,整整需求72幼時。

  店里有原味可頌和抹茶可頌兩大根柢款,原味自帶谷物濃香,抹茶味不甜不膩滋味剛正好。別的,另有憑據(jù)時令推出的各樣局限可頌,腦洞大開、變幻莫測的充??谖?,也是Top Impression一大圈粉起因。

  香濃的榴蓮配上層層疊疊的酥皮和星星點點的焦糖頂,每一口咬下,都能感覺到榴蓮的香甜正在口中發(fā)作,與布蕾的綿軟彼此交錯,人生大知足!

  用料結(jié)實的杏仁可頌,每片杏仁都是由廚師一片片堆砌成型,很是費時費勁。拿得手便能聞到杏仁混淆酥皮的迷人香氣;里面的卡仕達(dá)醬甜度恰如其分,配合著頂部多到令人發(fā)指的松脆杏仁來吃,實正在加分。

  i甜黨必吃的巧克力可頌,固然輪廓看上去很淳厚,吃完卻能讓你上癮!深褐色的酥皮之下,用刀切開會有沙沙聲,里面是芬芳的巧克力醬和嘎嘣脆的堅果餡料。

  Top Impression還供給逐日現(xiàn)磨咖啡,要是說一杯現(xiàn)磨咖啡加一個現(xiàn)烤面包的組合,預(yù)示著一種更糊口習(xí)性的養(yǎng)成,那這一屆年青人的血管里流的不是血,而是咖啡,多數(shù)人便是從這杯咖啡+可頌成為了Top Impression的鐵粉。

  為了對咖啡的出品舉辦極致把控,并更好地聯(lián)絡(luò)自家面包的特點,Top Impression謹(jǐn)慎挑選了澳洲前五烘焙廠Single O的一款名為YEEHAH的咖啡豆。這款咖啡豆是阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡的混淆種類,起源于巴西的桑托斯、巴布亞新幾內(nèi)亞的東高地以及印度的奇克馬加盧爾,其團體口感綿密順滑,怪異的焦糖風(fēng)韻為意式濃縮咖啡擴展了一抹醇厚與香甜。

  正在Top Impression的飲品菜單中,招牌飲品抹茶拿鐵以其怪異的口感和風(fēng)雅的表觀成為店內(nèi)招牌飲品,而邇來推出的冬日局限草莓抹茶拿鐵,更是將草莓的清爽與抹茶的芬芳完好協(xié)調(diào),是冬日里必不成少的明白首選。

  Top Impression通過精準(zhǔn)定位、厲苛把控產(chǎn)物品格、更始營銷計謀等辦法,得勝打出了烘焙門店創(chuàng)收拉長的新形式。

  一方面,Top Impression采用了面包店與咖啡館相聯(lián)絡(luò)的「Bakery&Cafe」籌辦形式,這一形式已成為當(dāng)下實體烘焙與咖啡行業(yè)的普及趨向。當(dāng)前,純凈只賣面包或咖啡的店肆已較為罕見,取而代之的是集面包、咖啡、甜點、輕食于一體的復(fù)合式籌辦。此中,面包與咖啡的組合組成了最為堅實的根柢。

  面包與咖啡之是以那么搭,除了文明上的身分,還因為風(fēng)韻上的近似性,然后者恰是起原于合伙的烘焙流程。面包的香氣來自于原料的氣息、發(fā)酵的氣息,以及烘烤的氣息,此中烘烤是天生面包香氣的環(huán)節(jié)癥結(jié),加倍是表皮的焦糖化響應(yīng)和美拉德響應(yīng),會開釋出各樣揮發(fā)性清香族化合物。

  而咖啡的特點性風(fēng)韻物質(zhì)也是正在烘烤中造成,生豆正在烘烤流程中通過分歧水平的Strecker降解、焦糖化及美拉德響應(yīng),天生多種風(fēng)韻物質(zhì),造成咖啡所特有的繁復(fù)香氣,也便是說,面包與咖啡擁有近似的香氣。再聯(lián)絡(luò)香氣對待風(fēng)韻體驗的首要性,便不難明白二者為何能成為經(jīng)典組合了。

  另一方面,比擬單賣面包或咖啡,二者的組合上風(fēng)相等明明,面包+咖啡云云的飲食習(xí)性或是消費形式正在歐美依然有了必然水平的顧客根柢,成為大局限人早餐和下晝茶的經(jīng)典搭配。二者的慎密聯(lián)絡(luò)造成消費聯(lián)動,客單價也能得以擢升。

  另表,Top Impression創(chuàng)始人還露出出了敏捷的墟市洞察力和更始才具,他們推出了定造網(wǎng)紅咖啡杯Keep Cup周邊產(chǎn)物,邀請畫家、拍照師、計劃師跨界團結(jié)定造T恤,舉辦各樣Event免費贈送店內(nèi)產(chǎn)物,不只擢升了品牌地步,還吸引了大批年青消費者的閉懷,為門店帶來了賡續(xù)的客流和創(chuàng)收拉長。

  不得不招認(rèn),當(dāng)下的烘焙行業(yè)正以史無前例的創(chuàng)意生氣吸引著消費者。寬裕遠(yuǎn)見的品牌,正通過正在實體店或觀點店中融入更多與烘焙閉聯(lián)的浸溺式體驗,將純凈的添置行徑轉(zhuǎn)化為集零售與社交功用于一體的全新體驗。但話說回來,固然視覺創(chuàng)意能點燃打卡親熱,充裕的體驗?zāi)茏屓硕虝荷项^,但對待烘焙店而言,最終留住轉(zhuǎn)頭客的殺手锏依舊是滋味。終究,唯有滋味,才是最很久且長遠(yuǎn)的。

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